食の多様性に応える「ハラールフレンドリーらーめん」誕生！麺場田所商店と神田外語大学が共創した未来の一杯

2025.12.09　21 view

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「みんなで同じラーメンを囲みたいのに…」そんな願いを抱いている方も少なくないのではないでしょうか。食の多様性が広がる現代において、誰もが安心して楽しめるメニューは、より一層求められています。

今回は、味噌らーめん専門店「麺場田所商店」と「神田外語大学」の学生たちが共創した、特別な「ハラールフレンドリーらーめん」について紹介します。豚肉やアルコール不使用で、食の多様性に寄り添った「彩」と「和」の深い味わいは、きっと私たちに新しい発見と感動を与えてくれるはずです。未来を担う若者の情熱と日本の発酵文化が織りなす新感覚の一杯を、詳しく見ていきましょう。

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1 「ハラールフレンドリーらーめん」とは？多様な食文化への配慮
- 1.1 ハラールフレンドリーとは
- 1.2 学生たちの熱い思い
2 2種類の「ハラールフレンドリーらーめん」をご紹介
3 販売情報と「麺場田所商店」の魅力
4 まとめ｜日本の食文化の新たな扉を開く一杯

「ハラールフレンドリーらーめん」とは？多様な食文化への配慮

ハラールフレンドリーとは

まず、「ハラールフレンドリー」という言葉についてご説明しますね。

イスラム教には「ハラール」という、「神に許されたもの」という意味の教えがあります。食べ物においては、豚肉やアルコールなどが「ハラーム（禁じられたもの）」とされており、イスラム教徒の方々はこれらの食材を避けています。

今回の「ハラールフレンドリーらーめん」は、厳格なハラール認証そのものではありませんが、イスラム教徒の方が安心して食事を楽しめるよう、可能な限り宗教上の決まりに配慮して開発されたメニューです。具体的には、豚肉とアルコールは一切不使用。さらに、味噌、醤油、そして麺には、ハラール認証済みの食材が使用されています。

学生たちの熱い思い

この素晴らしいアイデアの源は、なんと神田外語大学の学生たちです。未来の食文化を担う若い世代が、「日本の食文化をより多くの人に届けたい」という熱い思いでこのプロジェクトを推進したとのこと。日本の「発酵文化」と世界の「食の多様性」を結びつける、まさに時代を映す一杯と言えるでしょう。

2種類の「ハラールフレンドリーらーめん」をご紹介

今回登場するのは、味噌味の「彩（さい）」と醤油味の「和（わ）」の2種類です。どちらも豚肉とアルコール不使用という共通点がありながら、それぞれに個性豊かな魅力が詰まっています。

味噌の深みと彩り豊かな「彩（さい）」

まず注目したいのは、味噌らーめん専門店である田所商店の真骨頂ともいえる味噌味の「彩（さい）」です。ハラール認証味噌を使い、甘口でまろやかな味わいに仕上げられています。味噌本来の深いうま味はそのままに、誰もが親しみやすい優しい口当たりが想像できますね。

そして、この「彩」という名にふさわしいのが、そのトッピングの豊かさです。鶏胸チャーシュー、紅芯大根、ミックスビーンズ、コーン、フライドオニオン、もやし、ニラと、なんと7種類もの具材が丼を彩ります。特にラーメンのトッピングとしては珍しい紅芯大根やミックスビーンズが加わることで、ヘルシーさと共に、彩りの鮮やかさ、そして食感の楽しさがぐっと増しそうです。一口食べるごとに新しい発見がありそうで、最後まで飽きさせない工夫が感じられます。

和の心と奥深い旨み「和（わ）」

もう一つの選択肢は、日本のやさしさを表現した醤油味の「和（わ）」です。こちらもハラール認証醤油を使用し、野菜だしの優しい旨みと醤油のまろやかなコクが絶妙に調和しているとのこと。豚骨や鶏ガラといった動物性の出汁を使わず、野菜だけでこれほどの深みを出せるのは、まさに職人技ではないでしょうか。

「和」のトッピングも、「彩」に負けず劣らずユニークです。鶏胸チャーシュー、紅芯大根、ミックスビーンズ、ごぼうチップス、揚げ餅、ばらのり、ネギが盛り付けられています。特にごぼうチップスや揚げ餅、ばらのりといった、「日本を感じる」トッピングは注目です。香ばしいごぼうチップスの風味、もちもちとした揚げ餅の食感、磯の香り豊かなばらのり。これらが、まろやかな醤油スープとどう絡み合うのか、想像するだけで食欲がそそられます。

商品名に込められた願い

これらの商品名は、神田外語大学の学生たちが提案して決定されたそうです。「日本の食文化をより多くの人へ届けたい」という彼らの純粋な思いが込められた、本当に素敵な名前ではないでしょうか。一杯のラーメンに、日本の美意識と多様性への配慮が凝縮されているかのようです。

販売情報と「麺場田所商店」の魅力

どこで食べられる？販売店舗と期間

この特別なラーメンをどこで味わうことができるのか、気になりますよね。「ハラールフレンドリーらーめん」は、2025年12月8日（月）より、以下の4店舗限定で販売が開始されます。

・麺場田所商店 WBG店：千葉県千葉市美浜区中瀬2-6-1WBGマリブダイニング2F
・麺場田所商店新宿西口店：東京都新宿区西新宿１丁目３−１３Ｉ＆Ｋビル
・麺場田所商店池袋東店：東京都豊島区東池袋１丁目３１−７原ビル
・麺場田所商店江戸NOREN：東京都墨田区横網1-3-20 両国江戸NOR

販売期間は、WBG店のみ2026年1月31日（土）までの期間限定となりますが、その他3店舗では継続して販売されるとのことです。これは嬉しいニュースですね。

価格と価値の見解

価格については今回言及がありませんでしたが、ハラール認証食材の使用や学生との共同開発という背景、そして何より7種類もの彩り豊かなトッピングを見れば、その一杯に込められた手間と情熱は計り知れません。単なる食事の値段というよりは、「多様な食文化への理解と未来への投資」として、十分な価値があるのではないでしょうか。ぜひその目で、舌で、体感してみてください。